職位概述

團餐項目經(jīng)理主要負責(zé)團餐項目的整體運營與管理，確保項目順利開展，滿足客戶需求，實現(xiàn)公司在團餐業(yè)務(wù)方面的目標和利益。需協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，保障團餐的質(zhì)量、安全與服務(wù)水平，同時維護和拓展客戶關(guān)系。

##三、工作職責(zé)

###（一）項目籌備與規(guī)劃

1.參與項目投標，負責(zé)撰寫項目方案，包括菜單設(shè)計、服務(wù)流程、人員配置、成本預(yù)算等內(nèi)容，確保方案具有競爭力。

2.中標后，制定詳細的項目執(zhí)行計劃，明確各階段的目標、任務(wù)和時間節(jié)點，并組織相關(guān)人員進行項目啟動會議，確保團隊成員理解和執(zhí)行計劃。

3.根據(jù)項目需求，進行場地規(guī)劃與布局，合理安排廚房設(shè)備、餐廳設(shè)施等的采購與安裝。

###（二）團隊管理

1.組建項目團隊，包括廚師、服務(wù)員、采購人員等，負責(zé)人員的招聘、培訓(xùn)和績效考核。

2.定期組織團隊培訓(xùn)，提升員工的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識，營造良好的團隊氛圍，提高團隊的凝聚力和執(zhí)行力。

3.合理分配團隊成員的工作任務(wù)，明確職責(zé)和權(quán)限，及時解決團隊內(nèi)部的矛盾和問題。

###（三）運營管理

1.負責(zé)團餐的日常運營管理，包括食材采購、食品加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，確保團餐的質(zhì)量和安全。

2.制定科學(xué)合理的菜單，根據(jù)季節(jié)、客戶需求和成本控制要求，定期更新菜單，保證菜品的多樣性和營養(yǎng)均衡。

3.嚴格控制項目成本，包括食材成本、人工成本、設(shè)備維護成本等，通過優(yōu)化采購渠道、提高資源利用率等方式，降低運營成本，提高項目的盈利能力。

4.建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，定期對廚房、餐廳等場所進行衛(wèi)生檢查和消毒，確保食品安全。

###（四）客戶關(guān)系維護

1.與客戶保持密切溝通，了解客戶需求和意見，及時解決客戶提出的問題和投訴，提高客戶滿意度。

2.定期組織客戶滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定改進措施，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗。

3.挖掘客戶潛在需求，積極拓展業(yè)務(wù)，與客戶建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

###（五）風(fēng)險管理

1.識別項目運營過程中的各類風(fēng)險，如食品安全風(fēng)險、人員流動風(fēng)險、市場競爭風(fēng)險等，并制定相應(yīng)的風(fēng)險應(yīng)對措施。

2.建立應(yīng)急預(yù)案，在遇到突發(fā)情況時，能夠迅速響應(yīng)，妥善處理，確保項目的正常運營。

##四、任職要求

###（一）教育背景

1.大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

###（二）工作經(jīng)驗

1.具有[X]年以上團餐項目管理經(jīng)驗，有大型團餐項目管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

2.熟悉團餐行業(yè)的運營模式和市場動態(tài)，了解相關(guān)政策法規(guī)。

###（三）專業(yè)技能

1.具備良好的餐飲管理知識，熟悉食材采購、食品加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的操作流程。

2.熟練掌握成本控制和預(yù)算管理方法，能夠有效降低運營成本，提高項目效益。

3.具有較強的團隊管理能力，能夠合理組織和調(diào)配資源，激勵團隊成員完成工作任務(wù)。

4.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與客戶、供應(yīng)商、員工等各方保持良好的合作關(guān)系。

5.有較強的問題解決能力和應(yīng)變能力，能夠及時處理項目運營過程中的各類突發(fā)情況。

###（四）個人素質(zhì)

1.工作認真負責(zé)，具有高度的敬業(yè)精神和責(zé)任心，能夠承受較大的工作壓力。

2.具有良好的職業(yè)道德和團隊合作精神，誠實守信，廉潔奉公。

3.具備創(chuàng)新意識和市場敏銳度，能夠不斷優(yōu)化項目運營模式