1．負責廚房炒菜工作；

2．負責對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

3．負責對所炒菜品進行試味（是否偏咸、偏淡等）確認，符合標準方可出品；

．負責廚房炒菜用的調料、漿料的準備工作，并確保原料是否變質或過期，對各種調味品盡量做到不浪費，合理利用；

．負責做好廚房設備、設施的維護保養和保管工作；

．妥善處理客人對出品的投訴；12．完成上級交代的其他臨時任務。