菜品管理?負(fù)責(zé)制定團(tuán)餐的菜品菜單，根據(jù)不同客戶群體的口味、營(yíng)養(yǎng)需求以及預(yù)算等因素，設(shè)計(jì)出豐富多樣且合理搭配的菜品組合。?確保菜品的質(zhì)量和口味穩(wěn)定，制定并執(zhí)行嚴(yán)格的菜品制作標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握統(tǒng)一的烹飪技巧和調(diào)味方法。?定期研發(fā)新菜品，以滿足客戶對(duì)新鮮口味的需求，同時(shí)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和流行趨勢(shì)，引入新的食材和烹飪方式。人員管理?負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的日常管理，包括人員招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)。根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)需要，合理安排廚師的工作崗位和班次，確保廚房工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。?組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技術(shù)交流和培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)整體的烹飪水平和業(yè)務(wù)能力。鼓勵(lì)廚師們不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，提升團(tuán)隊(duì)的競(jìng)爭(zhēng)力。成本控制?嚴(yán)格控制食材成本，參與食材的采購(gòu)環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的質(zhì)量和價(jià)格合理。根據(jù)菜品需求和庫(kù)存情況，合理制定食材采購(gòu)計(jì)劃，避免浪費(fèi)和積壓。?監(jiān)督廚房的食材使用情況，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)食材的損耗進(jìn)行嚴(yán)格控制和管理。合理安排菜品的分量和配料，在保證菜品質(zhì)量的前提下，降低食材成本。衛(wèi)生與安全管理?建立和完善廚房的衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期組織廚房員工進(jìn)行衛(wèi)生清掃和消毒工作，對(duì)食品加工設(shè)備和餐具進(jìn)行定期清洗和維護(hù)。?加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保食品安全無事故。對(duì)食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪過程進(jìn)行全程監(jiān)控，防止食品污染和變質(zhì)。客戶溝通與服務(wù)?與客戶保持密切溝通，了解客戶對(duì)菜品和服務(wù)的意見和建議，及時(shí)做出調(diào)整和改進(jìn)。根據(jù)客戶的特殊需求和要求，提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)方案。?關(guān)注客戶滿意度，定期收集客戶反饋信息，對(duì)客戶投訴進(jìn)行及時(shí)處理和跟進(jìn)，不斷提升客戶的用餐體驗(yàn)。

杭州·余杭區(qū)

6月3日 11:18

張女士

實(shí)名

立即聯(lián)系

根據(jù)團(tuán)餐行業(yè)特點(diǎn)（企業(yè)/學(xué)校/醫(yī)院等集體供餐場(chǎng)景），團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)理的核心職責(zé)可分為以下模塊，結(jié)合杭州區(qū)域市場(chǎng)特性優(yōu)化呈現(xiàn)：一、全流程項(xiàng)目管理1.需求定制化?對(duì)接甲方需求（用餐人數(shù)/餐標(biāo)/特殊要求），設(shè)計(jì)個(gè)性化供餐方案（如分餐制、營(yíng)養(yǎng)配餐）?制定項(xiàng)目執(zhí)行計(jì)劃（包括備餐流程、配送路線、應(yīng)急預(yù)案）2.供應(yīng)鏈管控?中央廚房產(chǎn)能規(guī)劃與食材采購(gòu)成本控制（批量采購(gòu)議價(jià)、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率優(yōu)化）?冷鏈物流管理（溫度監(jiān)控、時(shí)效保障），確保餐品新鮮度3.現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)?供餐點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理（設(shè)備調(diào)試、人員分工、動(dòng)線規(guī)劃）?高峰期人流疏導(dǎo)（錯(cuò)峰供餐、線上預(yù)訂分流）二、客戶關(guān)系維護(hù)1.滿意度管理?定期收集甲方反饋（如企業(yè)HR、學(xué)校后勤部），優(yōu)化餐品口味與服務(wù)質(zhì)量?處理客訴（如過敏餐遺漏、配送延誤），24小時(shí)內(nèi)響應(yīng)2.長(zhǎng)期合作拓展?挖掘增值服務(wù)（節(jié)日加餐、健康講座、主題餐飲活動(dòng)）?續(xù)簽談判，提升客戶年度續(xù)費(fèi)率（杭州企業(yè)集中區(qū)域可關(guān)注科技園區(qū)、高校食堂）三、質(zhì)量與安全管理1.食品安全體系?執(zhí)行HACCP標(biāo)準(zhǔn)，定期自查后廚衛(wèi)生（如原料溯源、餐具消毒）?應(yīng)對(duì)食藥監(jiān)檢查，確保符合GB31654-2021等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2.風(fēng)險(xiǎn)防控?制定食品安全應(yīng)急預(yù)案（如食物中毒、群體性腹瀉）?極端天氣/設(shè)備故障時(shí)的備用方案（如臨時(shí)改用保溫箱配送）四、成本與效益分析1.盈利模型優(yōu)化?控制毛利率（團(tuán)餐通常要求40%-50%），動(dòng)態(tài)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)?減少損耗（如預(yù)估每日剩餐量，優(yōu)化備餐量）2.數(shù)字化工具應(yīng)用?使用團(tuán)餐ERP系統(tǒng)（如禧云國(guó)際、客如云）監(jiān)控成本與效率?建立數(shù)據(jù)看板（日訂單量、客單價(jià)、投訴率等關(guān)鍵指標(biāo)）五、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)1.跨部門協(xié)作?協(xié)調(diào)后廚、配送、客服團(tuán)隊(duì)，確保全流程無縫銜接?對(duì)駐場(chǎng)服務(wù)人員進(jìn)行禮儀與應(yīng)急處理培訓(xùn)2.人才儲(chǔ)備?培養(yǎng)儲(chǔ)備干部（應(yīng)對(duì)杭州區(qū)域新項(xiàng)目拓展需求）?建立標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)（SOP），降低人員流動(dòng)影響杭州區(qū)域團(tuán)餐項(xiàng)目機(jī)會(huì)點(diǎn)?政企合作：亞運(yùn)會(huì)場(chǎng)館周邊企業(yè)團(tuán)餐、政府機(jī)關(guān)食堂外包?文旅融合：西湖景區(qū)內(nèi)的主題茶歇服務(wù)（如龍井茶點(diǎn)配游船項(xiàng)目）?健康趨勢(shì)：針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的輕食套餐、營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)核心能力要求?熟悉團(tuán)餐行業(yè)規(guī)則（如招投標(biāo)流程、合同條款）?持有食品安全管理師證書，掌握ISO22000體系?具備成本核算能力（精準(zhǔn)計(jì)算人均餐標(biāo)與利潤(rùn)平衡點(diǎn)）?擅長(zhǎng)使用Project、Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)建模與分析如需進(jìn)一步了解團(tuán)餐項(xiàng)目投標(biāo)策略或杭州市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，可提供針對(duì)性建議。

杭州·余杭區(qū)

3月30日 17:05

張女士

實(shí)名

立即聯(lián)系

海曙幼兒招保安若干名，要求有保安證，無犯罪證明記錄，年齡55周歲以下，服從安排。公司提供工作餐，節(jié)假日補(bǔ)貼高溫補(bǔ)貼。

杭州·余杭區(qū)

2月13日 14:43

先生

立即聯(lián)系

工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)2公里小件配送工作環(huán)境：優(yōu)越自由住宿：小區(qū)房三室一廳薪資范圍:8000-10000元/月日薪資450-800周薪資3000-5000可短期可長(zhǎng)期可預(yù)支人走賬清工作時(shí)間9小時(shí)提供車住沒有押金

杭州·余杭區(qū)

3月21日 07:49

魏女士

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

?GOODME?古茗招聘調(diào)飲師數(shù)名（全職）年齡17-30歲，調(diào)飲師數(shù)名（兼職）年齡17-55歲，每天能提供固定連續(xù)時(shí)長(zhǎng)四小時(shí)以上要求愛干凈，衛(wèi)生，手腳麻利，有合約精神，有責(zé)任心，有團(tuán)隊(duì)合作精神。愛笑，有正能量，持健康證上崗，有餐飲店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。地址：古茗（瓶窯新窯路店）古茗（瓶窯嘉凱城店）古茗（良渚勸學(xué)薈店）古茗（倉(cāng)前杭師大店）古茗（五常西溪北苑店）聯(lián)系電話：/

杭州·余杭區(qū)

2月17日 13:18

唐女士

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

保潔阿姨招募訂單多多平臺(tái)保障超高保底多勞多得報(bào)名條件1.年齡:18-50周歲，全杭州市2.會(huì)普通話，會(huì)使用智能手機(jī)，會(huì)用手機(jī)導(dǎo)航，吃苦耐勞，有服務(wù)意識(shí)、不恐高，自備50KM以上續(xù)航電動(dòng)車。薪資待遇：1.保潔37元/小時(shí)，晚單補(bǔ)貼，擦窗訂單補(bǔ)貼，面銷獎(jiǎng)勵(lì)，一天3單左右月綜合收入約7000-12000元，多勞多得；2.特定區(qū)域保底，保底1個(gè)月免費(fèi)培訓(xùn)，保潔培訓(xùn)，擦窗培訓(xùn)全部免費(fèi)培訓(xùn)可以提供免費(fèi)住宿

杭州·余杭區(qū)

3月4日 20:59

先生

立即聯(lián)系

招募地推，拿商家永久流水分紅崗位職責(zé):1：推廣我們的收款碼，碰一碰，掃碼點(diǎn)餐等設(shè)備任職要求:1.具備出色的溝通能力，能夠與團(tuán)隊(duì)和合作伙伴有效協(xié)作2.能夠迅速適應(yīng)新環(huán)境，積極面對(duì)挑戰(zhàn)3.具有良好的學(xué)習(xí)能力，不斷提升個(gè)人技能以適應(yīng)變化

杭州·余杭區(qū)

2月26日 08:01

翟女士

實(shí)名

立即聯(lián)系