服務(wù)員的職責(zé)通常包括以下幾個(gè)方面：

迎接顧客

?以熱情友好的態(tài)度迎接顧客，使用禮貌用語，為顧客提供良好的第一印象。

?根據(jù)顧客人數(shù)和餐廳座位情況，合理安排顧客就座，并及時(shí)提供菜單和水等。

點(diǎn)單服務(wù)

?耐心解答顧客關(guān)于菜品、飲品等方面的問題，提供專業(yè)的建議和推薦。

?準(zhǔn)確記錄顧客所點(diǎn)的菜品和飲品，確保訂單信息無誤，并及時(shí)將訂單傳達(dá)給廚房和吧臺(tái)等相關(guān)部門。

上菜服務(wù)

?按照一定的順序和規(guī)范為顧客上菜，確保菜品的擺放整齊美觀。

?告知顧客菜品的名稱和特色，及時(shí)為顧客提供所需的餐具和調(diào)料等。

席間服務(wù)

?關(guān)注顧客的用餐需求，及時(shí)為顧客添加茶水、更換骨碟、清理桌面等，保持餐桌的整潔。

?解決顧客在用餐過程中遇到的問題，如菜品質(zhì)量問題、服務(wù)問題等，及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)部門進(jìn)行處理，確保顧客滿意度。

結(jié)賬服務(wù)

?顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)為顧客提供賬單，核對(duì)訂單信息和金額，確保準(zhǔn)確無誤。

?按照顧客的支付方式進(jìn)行結(jié)賬，如現(xiàn)金、刷卡、移動(dòng)支付等，為顧客提供快速、便捷的結(jié)賬服務(wù)，并提供發(fā)票和收據(jù)等。

餐廳清潔與整理

?在顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌，將餐具、酒杯等送至洗碗間進(jìn)行清洗消毒。

?清潔餐廳的地面、桌椅、門窗等，保持餐廳環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

?補(bǔ)充餐廳所需的物品，如餐具、紙巾、調(diào)料等，為下一輪營(yíng)業(yè)做好準(zhǔn)備。

此外，服務(wù)員還需遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，與同事密切合作，共同完成餐廳的服務(wù)工作，并不斷學(xué)習(xí)提升自己的服務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)，以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。