酒店會計核心職責涵蓋四方面：一是財務核算，負責賬務處理、發票管理及資產核算，確保賬目清晰準確；二是財務報表編制，定期編制報表并進行財務分析，為經營決策提供依據；三是預算管理，參與預算編制、執行監控及調整；四是成本控制，分析成本并協助制定控制措施，以提升經濟效益。