以下是幼兒園廚師的主要工作職責(zé)：

食材管理

-負(fù)責(zé)食材的驗收，仔細(xì)核對食材的數(shù)量、質(zhì)量和新鮮度，拒收不合格食材。

-合理儲存食材，遵循分類存放、先進先出原則，定期檢查庫存，防止食材變質(zhì)和浪費。

膳食制作

-按照科學(xué)合理的食譜精心制作幼兒餐食，保證食物色香味形俱佳，提高幼兒食欲。

-嚴(yán)格控制烹飪過程中的油、鹽、糖等調(diào)料用量，符合幼兒健康飲食要求。

衛(wèi)生保障

-保持廚房各區(qū)域及設(shè)備的清潔衛(wèi)生，每日進行全面清潔和消毒，定期清理冰箱、爐灶等。

-個人衛(wèi)生要達標(biāo)，勤洗手、勤換工作服，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

食品安全

-嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)和幼兒園的食品安全制度，規(guī)范加工操作流程，確保食品安全。

-做好食品留樣工作，按規(guī)定的數(shù)量、時間和方法保存留樣食品，以備查驗。

溝通協(xié)作

-與保健醫(yī)生、教師等密切配合，根據(jù)幼兒健康狀況和飲食反饋，及時調(diào)整食譜和餐食。

-積極配合幼兒園的各項檢查和活動，提供必要的支持和服務(wù)。

成本控制

-合理利用食材，避免浪費，降低食材損耗。

-協(xié)助管理人員進行食材成本核算和控制，提高資源利用效率。