餐飲經理職責通常包括：

1.**員工管理**：包括招聘、培訓、評估和激勵員工。

2.**財務管理**：監督餐廳的預算、成本控制和財務報告。

3.**菜單規劃**：與廚師團隊合作更新和調整菜單，確保食材供應并滿足客戶需求。

4.**客戶服務**：確保提供高質量的客戶服務，處理客戶投訴和問題。

5.**運營管理**：包括庫存管理、設施維護、衛生和安全標準的遵守。

6.**營銷和銷售**：推廣餐廳產品和服務，增加銷售額。

餐飲經理需要具備良好的領導力、溝通能力、組織能力和解決問題的能力。他們還需要了解餐飲業的最新趨勢和客戶需求。此外，他們還需要具備一定的財務和營銷知識。