首先要技術過硬，

其次要遵守餐廳現有規章制度。

滿足上述兩條鐵律后，需滿足下述各個職責要求：

-食材烹飪：按菜單和菜譜要求，對食材進行炒制，把控火候、調味和烹飪時間，確保菜品口感、色澤和味道符合標準。

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-備菜協作：與切配等崗位配合，確認食材準備情況，保證烹飪時用料充足、新鮮。

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-設備維護：使用前檢查炒鍋及相關廚具是否正常，使用后清潔保養，確保設備衛生和安全。

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-衛生管理：保持操作區域整潔，及時清理油污、殘渣，遵守廚房衛生規范。

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-效率把控：在高峰時段合理安排烹飪順序，保證出菜速度，配合團隊完成訂單需求。