主要負責涼菜出品，及質量把控。具體要求如下：

-菜品制作：按菜單或需求制作涼菜，包括切配、調味、擺盤等，確保口味和造型符合標準。

?

-食材管理：負責涼菜食材的驗收、儲存及預處理，保證食材新鮮，避免浪費。

?

-衛生把控：維持涼菜間的清潔，工具、餐具嚴格消毒，符合食品安全規范。

?

-成本控制：合理規劃食材用量，控制涼菜制作成本，避免浪費。

?

-新品研發：根據市場趨勢或需求，研發新涼菜品種，豐富菜單。

?

-協作配合：與其他崗位（如熱菜、砧板）溝通，確保出餐效率和菜品銜接。

?

-質量監督：檢查涼菜成品質量，確保口味、色澤、口感達標后再上桌。