中餐廚師長

工作地址:四平萬達(dá)廣場3樓牛頭山火鍋店

每日14:00-16:00

底薪6500元+500全勤+績效獎(jiǎng)金（綜合8000-10000元）

帶薪培訓(xùn)?季度團(tuán)建?年度體檢?節(jié)日禮金?優(yōu)秀管理者額外享有年終獎(jiǎng)?年度省外美食考察機(jī)會(huì)?新店合伙優(yōu)先權(quán)

后廚全盤管理：統(tǒng)籌廚房運(yùn)營、人員排班、成本管控及食品安全標(biāo)準(zhǔn)落地；菜品創(chuàng)新研發(fā)：每月迭代2-3款特色中餐熱菜/涼菜（適配火鍋場景）；自助餐線優(yōu)化：設(shè)計(jì)高毛利自助餐品組合，優(yōu)化出品動(dòng)線與補(bǔ)餐邏輯；團(tuán)隊(duì)賦能帶教：培養(yǎng)后廚梯隊(duì)，建立標(biāo)準(zhǔn)化操作SOP；供應(yīng)鏈協(xié)同：參與食材選品驗(yàn)收，嚴(yán)控?fù)p耗率5年以上中餐廚房經(jīng)驗(yàn)，2年自助餐/宴會(huì)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，精通川湘粵菜系，具備融合菜研發(fā)能力；能通過菜單設(shè)計(jì)將綜合毛利控制在65%+；有應(yīng)對高峰期500+人次出餐的調(diào)度經(jīng)驗(yàn)；擅長打造記憶點(diǎn)爆品（如秘制醬料、創(chuàng)意小吃）

持有健康證/廚師證，熟悉HACCP食品安全體系