主要工作職責

1.采購與庫存管理：

*負責水果的采購計劃制定與執行，尋找優質供應商并建立良好關系。

*精準把控水果品質、新鮮度、價格及到貨時間。

*科學管理庫存，優化訂貨量，確保貨源充足且新鮮，最大限度降低損耗。

*監督收貨、驗貨、存儲（冷藏、常溫）流程符合標準。

2.銷售與營銷：

*制定并執行月度/季度/年度銷售計劃與目標。

*策劃并實施促銷活動、節日營銷、會員計劃等，提升銷售額和客流量。

*分析銷售數據、顧客反饋及市場趨勢，及時調整商品結構和營銷策略。

*（如適用）管理線上銷售平臺（小程序、外賣平臺等）的運營。

3.損耗控制：

*建立并嚴格執行損耗控制流程和標準。

*分析損耗原因（采購、存儲、陳列、銷售環節），提出并落實改進措施。

*監控每日損耗情況，確保損耗率在合理目標范圍內。

4.團隊管理：

*負責門店員工的招聘、排班、培訓、績效考核與日常管理。

*營造積極向上的團隊氛圍，提升員工士氣和服務意識。

*確保員工熟練掌握水果知識、銷售技巧、陳列標準、衛生規范及收銀操作。

*處理員工關系及日常問題。

5.顧客服務與體驗：

*確保提供專業、熱情、高效的顧客服務，處理顧客咨詢、投訴及建議。

*維護良好的顧客關系，提升顧客滿意度和忠誠度。

*監督門店環境整潔、商品陳列美觀誘人、購物動線合理。

6.財務管理與成本控制：

*監控門店運營成本（人力、水電、物料、損耗等），制定并執行降本增效措施。

*協助或負責門店的日常收支管理、現金管理及報表審核。

*分析經營數據（銷售額、毛利率、坪效、人效等），提出改善盈利能力的方案。

7.衛生、安全與合規：

*嚴格執行食品安全法規和門店衛生標準，確保環境、設備、人員操作符合要求。

*負責門店設施設備的日常維護保養。

*確保門店運營符合消防、安全、勞動等相關法律法規。

8.報告與分析：

*定期向上級匯報門店運營狀況、業績達成、關鍵問題及改進計劃。

*運用數據分析工具，解讀運營數據，為決策提供依據。