1.**面食制作*

-負(fù)責(zé)和面、揉面、醒面、搟面等全流程操作，確保面團(tuán)軟硬適中、筋道有彈性。

-熟練制作各類面食，如手搟面、拉面、刀削面、餃子皮、餛飩皮等。

-根據(jù)店鋪需求調(diào)整面團(tuán)配方（如高筋、中筋、低筋面的配比）。

2.**設(shè)備操作**：

-能熟練使用壓面機(jī)、和面機(jī)等廚房設(shè)備，并做好日常維護(hù)。

-手工搟面與機(jī)器輔助相結(jié)合，保證出品效率與質(zhì)量。

3.**品質(zhì)把控**：

-確保每日面食新鮮、口感達(dá)標(biāo)，符合店鋪標(biāo)準(zhǔn)。

-根據(jù)季節(jié)、溫度調(diào)整醒面時間，保證最佳口感。

4.**后廚協(xié)作**：

-配合廚師團(tuán)隊完成備餐，確保高峰期出餐效率。

-協(xié)助研發(fā)新面點品種，提升店鋪產(chǎn)品競爭力。

5.**衛(wèi)生管理**：

-保持工作臺、搟面工具及設(shè)備清潔，符合食品安全規(guī)范。

-遵守后廚5S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）。