1.日常烹飪：嚴格按照標準食譜和操作流程，負責西餐（熱廚/冷廚/甜品/醬汁等指定區域）菜品的準備、制作與出品。

2.食材管理：負責所轄工作區域的食材驗收（確保新鮮度、品質）、儲存、預處理及成本控制。

3.廚房衛生:嚴格遵守食品安全與衛生規范（HACCP/ISO22000等），保持工作區域、設備、用具的清潔與消毒，確保操作環境整潔、安全。

4.品質控制：對出品的每一道菜品的味道、口感、溫度、份量、擺盤呈現負責，確保符合餐廳標準。

5.團隊協作：積極與前廳服務人員溝通協作，保證出餐效率與順暢度。

6.菜單執行與創新：準確理解并執行菜單要求；新菜品研發和現有菜品的優化。

7.設備維護：正確使用和保養廚房設備及工具，及時報告故障。

8.遵守制度：遵守餐廳的各項規章制度、操作流程及安全規定。