餐飲店長全面負責門店運營，統籌人員管理、產品出品、客戶服務及成本控制。需制定并落實經營計劃，培訓與激勵員工，保障食品安全與服務質量，處理客訴維護口碑，同時監控營收、庫存等數據，優化運營效率，確保門店達成業績目標。