廚房洗碗工的核心職責(zé):

確保餐具清潔衛(wèi)生、維護(hù)工作區(qū)域整潔，并遵守消毒規(guī)范?，具體包括餐具清洗消毒、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生管理及協(xié)助其他廚房任務(wù)?等。

主要職責(zé):

1?餐具清洗與消毒?

嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”流程（刷、洗、清、消毒），確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

輕拿輕放餐具，減少破損，及時(shí)挑出并上報(bào)損壞物品。??使用洗碗機(jī)或手動(dòng)清洗，完成清洗后放消毒柜分類存放。

2.環(huán)境衛(wèi)生管控?：

保持洗碗間地面干爽無積水。

垃圾桶定時(shí)清理并沖洗。

3.?設(shè)備規(guī)范操作?：

熟練掌握洗碗機(jī)/消毒柜使用流程并落實(shí)設(shè)備日常維護(hù)

4.協(xié)作配合要求?：

服從領(lǐng)班或店長(zhǎng)安排，協(xié)助前廳或廚房其他任務(wù)（如員工餐制作、餐桌整理）協(xié)助完成備餐、收尾等臨時(shí)工作。??