熟練掌握刀功技巧，能快速準確的完成各種食材的切割與分練，熟悉火鍋菜品的切片標準和要求，具備良好的食品安全和衛生意識，嚴格執行。食品處理規范，工作認真負責，有責任心，能適應餐飲行業的工作強度和節奏。