乳化工的工作職責(zé)：

1.乳化工藝操作、參數(shù)控制、投料管理

2、熟練操作乳化罐、均質(zhì)機(jī)、真空泵、溫控系統(tǒng)等設(shè)備，按工藝規(guī)程完成原料混合、加熱、攪拌、均質(zhì)、冷卻等步驟。

3、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控，監(jiān)測(cè)乳化過(guò)程中的物料狀態(tài)（如黏度、顏色、顆粒度），及時(shí)發(fā)現(xiàn)分層、結(jié)塊、氣泡異常。

4、記錄數(shù)據(jù)，填寫生產(chǎn)記錄表（如溫度、時(shí)間、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)），確保數(shù)據(jù)可追溯。

5、異常處理，對(duì)乳化失敗（如破乳、膏體粗糙）立即停機(jī)并上報(bào)，協(xié)助技術(shù)部分析原因。

6、質(zhì)量初步檢驗(yàn)，檢查乳化后的產(chǎn)品性狀（如質(zhì)地、氣味、色澤），判斷是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

7、取樣送檢，按流程采集樣品送交QC部門進(jìn)行理化及微生物檢測(cè)。

8、設(shè)備維護(hù)與清潔，操作前后檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（如密封性、攪拌軸潤(rùn)滑），報(bào)告故障隱患。

9、清潔消毒，執(zhí)行CIP（在線清洗）或手動(dòng)清洗程序，確保乳化罐、管道無(wú)殘留，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。