店長在餐飲店的運作中起著至關重要的角色。以下是一些主要職責和任務：

1.**日常運營管理**：確保餐廳的日常運營順利進行，包括食品質量控制、員工排班、庫存管理等。

2.**員工管理**：包括招聘、培訓、評估和激勵員工。確保員工有良好的服務態度和工作效率。

3.**客戶關系管理**：維護與客戶的良好關系，接收并處理客戶反饋或投訴。

4.**財務管理**：確保餐廳的收入和支出在預定的范圍內，管理現金流，進行預算規劃。

5.**營銷和推廣**：策劃和執行營銷活動以吸引更多客戶，提高餐廳的知名度和銷售額。

6.**衛生和安全**：確保餐廳的衛生條件和安全措施符合相關法規要求。

7.**決策制定**：根據餐廳的運營情況，制定并執行相應的策略和決策。