一、崗位職責

1.日常運營與執行

制定并監督門店每日運營計劃，確保出餐效率、服務標準及顧客滿意度。

負責人員排班、考勤管理及員工培訓（如服務流程、食品安全規范）。

監控庫存與食材損耗，優化采購與供應鏈流程。

2.團隊管理與激勵

培養團隊凝聚力，處理員工矛盾，提升服務意識與執行力。

制定績效考核標準，通過獎懲機制激勵員工（如服務之星評選）。

3.客戶關系與口碑維護

處理顧客投訴與特殊需求，收集反饋并優化服務流程。

通過會員系統、社群運營或活動策劃提升復購率。

4.成本控制與利潤提升

分析銷售數據，調整菜單結構（如淘汰低毛利菜品）。

優化能源使用（如水電費控制）、減少浪費，提升利潤率。

5.合規與安全管理

確保門店符合食品安全法規（如《餐飲服務食品安全操作規范》）。

定期檢查消防設施、監控系統及衛生死角，規避風險。

二、任職要求

1.硬性條件

經驗：3年以上餐飲管理經驗，熟悉前廳、后廚全流程，連鎖品牌經驗優先。

技能：熟練使用餐飲管理系統（如收銀軟件、進銷存工具），基礎財務知識（如成本核算）。

證書：持有、食品安全管理員證

2.軟性素質

責任心：對門店盈虧負責，抗壓能力強（如應對高峰期或突發狀況）。

溝通能力：能協調員工、供應商及顧客關系。

應變能力：快速解決客訴、食材短缺等突發問題。

3.加分項

熟悉本地餐飲市場趨勢（如網紅菜品推廣、外賣運營）。

具備連鎖品牌督導經驗或成功翻盤案例（如扭虧為盈）。

對餐飲數字化工具（如點餐、智能排班系統）有實操經驗。

三、崗位亮點（吸引候選人）

-發展空間：優秀者可晉升區域經理或參與品牌拓展。

-福利待遇：績效獎金、帶薪培訓、員工餐補貼。

-工作亮點：參與門店創新活動（如主題營銷、菜品研發）。