1.日常烹飪：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和操作流程，負(fù)責(zé)西餐（熱廚/冷廚/甜品/醬汁等指定區(qū)域）菜品的準(zhǔn)備、制作與出品。 2.食材管理：負(fù)責(zé)所轄工作區(qū)域的食材驗(yàn)收（確保新鮮度、品質(zhì)）、儲(chǔ)存、預(yù)處理及成本控制。 3.廚房衛(wèi)生:嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范（HACCP/ISO22000等），保持工作區(qū)域、設(shè)備、用具的清潔與消毒，確保操作環(huán)境整潔、安全。 4.品質(zhì)控制：對出品的每一道菜品的味道、口感、溫度、份量、擺盤呈現(xiàn)負(fù)責(zé)，確保符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。 5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：積極與前廳服務(wù)人員溝通協(xié)作，保證出餐效率與順暢度。 6.菜單執(zhí)行與創(chuàng)新：準(zhǔn)確理解并執(zhí)行菜單要求；新菜品研發(fā)和現(xiàn)有菜品的優(yōu)化。 7.設(shè)備維護(hù)：正確使用和保養(yǎng)廚房設(shè)備及工具，及時(shí)報(bào)告故障。 8.遵守制度：遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程及安全規(guī)定。

北京·豐臺(tái)區(qū)

6月30日 08:26

李女士

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)各類菜品的烹飪工作，確保菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、管理廚房日常運(yùn)作，保證廚房衛(wèi)生和食品安全； 3、根據(jù)季節(jié)變化和顧客需求，創(chuàng)新菜品，提升顧客滿意度； 4、協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì)，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量； 5、控制食材成本，合理制定菜單和庫存管理。 任職要求： 1、具備扎實(shí)的烹飪技能，熟悉中餐或西餐烹飪技術(shù)； 2、有酒店或高端餐飲廚房工作經(jīng)驗(yàn)，能夠處理高壓工作環(huán)境； 3、具有良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通技巧； 4、對食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解，持有相關(guān)健康證和廚師證； 5、具有菜品研發(fā)能力，能夠不斷推出新菜品以滿足市場需求。

北京·豐臺(tái)區(qū)·七里莊

6月30日 08:31

郭女士

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系